Herbata pu-erh (herbata czerwona) – przechodzi dodatkowy proces fermentacji i leżakowania. Pochodzi z prowincji Yunnan w południowych Chinach. Jej charakterystyczną cechą jest bardzo silny zapach i smak. Uważana jest za herbatę mającą bardzo korzystny wpływ na zdrowie.
Parzenie odbywa się w temperaturze 90 – 100 °C i trwa 3 minuty.
Dodatkiem do herbaty są owoce żurawiny oraz suszona marchew w kąpieli żurawinowo- malinowej.
