Herbata – napar przyrządzany z liści i pąków grupy roślin, nazywanych tą samą nazwą, należących do rodzaju kamelia (Camellia). Herbata uprawiana jest najczęściej w krajach strefy zwrotnikowej. Największymi producentami są Indie, Chiny, Sri Lanka i Kenia.
Najpopularniejszymi herbatami są: czarna, zielona, biała, pu-erh (czerwona), ulung (niebieska), aromatyzowana.